道達爾切削液追求加工效率的場合選用水基切削液。在高速切削時，切削區產生的熱量大，由此導致的高溫將加速加具的磨損失效以及工件熱損傷和熱變形。精密貴重機床從維護保養的角度出發選用理化性能穩定的油基切削液（為防止腐蝕、生銹、運動零部件活動障礙等）。使用油基切削液容易發生煙霧以及潛在著火災危險的場合。習慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。

  高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。一般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡。當然，各種植物油都會有一種特有的顏色， 不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。

  油即是脂肪，含有較高的熱量，如今生活水平提高，營養補充充足，故應少吃油，防止熱量攝入過多。由于精煉程度低，三、四級食用油中雜質的含量較高，但同時也保留了部分營養。當摻有棉籽油或毛棉油時，油花泡沫略帶綠黃色或棕黑色。聞其氣味可聞出棉籽油味。

  摻有米湯、面湯等淀粉物的油，在其藍紫色或藍黑色。因石油價格高漲及貨源不穩定，為降低成本和風險不得不選用水基切削液的場合。、余量不均勻和斷續加工時，切削速度要比連續均勻加工低，切削熱的影響要比沖擊和振動對刀具和工件的影響小，切削液的潤滑和冷卻作用要均衡考慮。使切屑黏附在機床的運動部件（如導軌運動副）上。同時切削液與鑄鐵中某些成分發生化學反應，導致切削液變質，引起切削液性能下降。